مؤسسة عدن الغد للإعلام | من نحن | هيئة التحرير | اتصل بنا | ارسل خبر | نسخة الموبايل | نسخة القديمة | آخر تحديث للموقع الجمعة 05 يونيو 2020 05:55 مساءً

ncc   

عناوين اليوم
عالم المرأة والأسرة

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن... بالهناء والشفاء

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن.
السبت 02 مارس 2019 08:07 مساءً
عدن(عدن الغد)العربي الجديد:

على شواطئ محافظة عدن اليمنية، تتعدد المطاعم والمخابز التي تقدم وجبة المخبازة التقليدية الشعبية الأصيلة التي تدعو كل وافد وزائر إلى تذوق طعمها.

وتتكون وجبة المخبازة كما ينطقها اليمنيون من السمك وخبز الملوح اليمني و"سحاوق الجبن"، وفقا لأشرف العبسي الذي يعمل في أحد المطاعم ويقول لـ"العربي الجديد"، لإعداد المخبازة العدنية يفضل استخدام السمك المسمى في اليمن "الجحش" وكذلك الهامور وأي سمك متوسط الحجم وذلك لضمان نضجه بسرعة وسهولة.

ويتابع العبسي شارحاً: "تشق السمكة من جهة البطن وتنظف جيدا ثم يتم وضعها في صحن مغلف من الداخل بالألمنيوم حتى لا يحترق ولكن يجب أن يكون حجم  مناسبا للسمكة ثم بعدها توقد نار الفرن أو التنور هادئة حتى ينضج السمك ويتحمر وجهه".

أما عن صناعة خبز الملوح اليمني الذي يعد توفره أساسياً ضمن وجبة المخبازة، فيقول العبسي إن "العجين يتكون من دقيق أبيض وخميرة فورية وماء وملح، تعجن كل المكونات حتى تتماسك وتترك حتى تختمر بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ثم يتم فردها على شكل دائرة، ويرش الوجه بالسمن، وتوضع بعد ذلك في "التنور".

في حين تتكون مقادير "سحاوق الجبن" (سلطة حارة)، بحسب "العبسي": "من طماطم وثوم وبسباس وملح وكمون وجبن وقزبر وزعتر".

ومن  جهته يقول المواطن محمد عساج، إن المخبازة العدنية مشهورة وتعود إلى عهود الاحتلال البريطاني، مؤكدا أن الوجبة غنية جدا بمكوناتها الغذائية وتتواجد في معظم المخابز، ويتفق معه حازم جمال، بأن الوجبة لها نكهة فريدة غير موجودة على مستوى المحافظات الأخرى، كما أن سعرها غير مكلف، ومناسب لكل فئات المجتمع.

أما المواطن عزام النقاش، فيؤكد أن المخبازة العدنية ليس لها مثيل من بين الوجبات، فعندما يزور عدن لا بد من التوجه إلى شواطئها لتناولها، فهي لذيذة وتفتح شهيته للأكل".

 


المزيد في عالم المرأة والأسرة
نقص فيتامين "د" يرتبط بزيادة حالات الإصابة بكورونا
أكدت دراسة لخبراء عن وجود علاقة بين نقص فيتامين "د" وبين الإصابة بفيروس كورونا المستجد ، حيث تبين ارتفع معدل الوفيات بالفيروس في المناطق التي تشهد انخفاض مستوى
الإفراط بشرب الشاي في العزل المنزلي يضر بالصحة
حذرت المحاضرة في علوم التغذية في جامعة ليفربول الدكتورة غريس فرحات ، من الإفراط في شرب الشاي والقهوة بأنواعها التي تحتوي على الكافيين ، وذلك للآثار السلبية على
معايير نظافة الرضيع ضمن إجراءات الوقاية من كورونا
على الرغم من أن التقارير الطبية تحذّر كبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة التي تؤثر على المناعة من مضاعفات فيروس كورونا، إلا أن هناك أدلة على أن الأطفال حديثي الولادة




شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها
الأيام
مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

الأكثر قراءة
عاجل: انفجار يعقبه تبادل لإطلاق النار في كريتر بعدن
عاجل: بن بريك يعلن القبض على قتلة المصور نبيل القعيطي
توقف الاشتباكات في محيط حارة الطويلة
الحوثي يعرض مبادرة على قبائل البيضاء تتضمن انسحابه من المحافظة "بنود المبادرة"
اندلاع اشتباكات عنيفة بين قوات الأمن ومسلحين بكريتر
مقالات الرأي
لقد كان خبر إستشهاد المناضل الجسور وصوت الحق نبيل القعيطي كارثة لم أكن أتصورها  لا زلت أتذكر مراسلاته لي
قبل أن اعرج للحديث عن موضوع عدن العاصمة على الورق اود التعبير عن اداتنا لجريمة اغتيال المصور
تَوْقِيتُ مُراجَعةِ الذَّاتِ هَذَا، لِلُمُضِيِّ قُدُماً لأبْعَدِ مَدَى، أو التوقُّّف لمُعاوَدَةِ ضبط
حضرموت لا تحتمل المزايدات اليوم ولايمكن أن تكون بمعزل عن الصراعات والقتل والدمار و آثارها المحيطة بها من كل
من المعروف والمتعارف عليه بأنه بعد إنشاء وتشكيل المجلس الانتقالي برعاية (إماراتية) في مطلع مايو من العام ٢٠١٧
حصاد 30 سنة اليوم بلغ عمر الوحدة اليمنية ثلاثين سنة كاملة ووصلت إلى هذا السن بعد رحلة طويلة من الفشل والأخطاء
    عادل الأحمدي   أطروحات وعناوين كثيرة تتعلق بالحوثي وإيران تتكرر من حين إلى آخر، ومنها مسألة
للأسف الشديد لازال الكثير من المواطنين لا يصدق ان العالم يعاني حقيقة من فيروس كورونا وكانت الخسائر بسبب
  كتب : صــلاح مبارك تسبّبت السيول الجارفة الناجمة عن أمطار غزيرة هطلت  خلال اليومين الماضيين على مناطق
  صحيح أن إطلاق النار في الأعراس والمناسبات ظاهرة قديمة وليست وليدة اللحظة وهي إحدى المعضلات الاجتماعية
-
اتبعنا على فيسبوك